ピクルス



ピクルスというと
ハンバーガーに はいっている すっぱいきゅうりのようなものを 連想して
あれ・・ニガテで

それで ピクルスを 敬遠していましたが
このピクルスは おいしい

野菜や ちょっとかわった味付けが 苦手な むすこたちも 
「おいしい」と いって たべました



■ 材料 ■ 

野 菜    500グラム
       (きゅうり、にんじん、かぶ、パプリカ、セロリ、キャベツなど)
塩      大さじ 1
オリーブ油  大さじ 1

 (A) 酢      大さじ 4
 (A) 砂 糖    大さじ 2
 (A) 塩      小さじ 1
 (A) ブーケガルニ 一袋


■ 作りかた ■

① 野菜を 適当な大きさに切り 塩をふっておく
② (A)の材料を 火にかけ 砂糖などが とけたら 冷めるのを待つ
③ 野菜をしぼり 水分をだし オリーブ油を まわしいれ なじませる
④ 粗熱のとれた(A)を③にいれて完成   翌日くらいが 食べ頃








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