わらびのあくぬき


CIMG0421_SP0000.jpg


実家から 山で採れた わらびが とどきました


あくを ぬきました

  わらびは 洗って
  アルミ製以外の・・ステンレスの なべなどに いれ
  灰(300gあたり 10gほど)を ふりかけ
  そのうえから 熱湯を いれる

  わらびが 水面から でないように
  おとしぶたなどを して 一晩 おく

  一晩おいたら わらびを あらって
  きれいな みずに いれかえる




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